473 석계종가 가지느르미를 만들어 본다. 느르미라는말은 즙을 끼얹는 요리를 뜻하는데 이것은 쉽게 말하면 조선시대 드레싱이라고 말할수 있다. 만드는 방법은 가지를 5mm정도로 얇게 자른후 기름과 간장을 섞어 가지 표면에 발라준다 밀가루를 묻힌 후 기름에 붙여준다. 먹기 좋게 자른 후 밀가루, 물, 간장을 풀어 끓인 후 고명으로 준비한 파를 넣어 뿌려주면 된다. [한식기행 종부의 손맛-여름시즌] 1회, 20150725 [skyTravel(www.skytravel.co.kr)] [skyTravel 앱 다운로드: bit.ly/1yhXQQU ]
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