1,392 진정한 당고 레시피를 찾았어요♥ 따끈따끈하고 더욱 쫄깃쫄깃! 두부당고 정말 추천합니다 꼭 만들어보세요 ~ ▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼ 두부를 넣어서 두부당고라고 이름을 지은 것이고 일본에서는 미타라시 당고라고 불리웁니다^^ 원래 찹쌀가루와 두부로 반죽해서 만드는데, 속성으로 찹쌀가루와 물로 반죽하기도 해요. -재료- (저울이 있다면 사용해주시고, 종이컵 높이는 정확히 지킬 필요 없어요) 찹쌀가루 200g / [종이컵 1컵 + 4.5cm 높이] 연두부 200~250g 설탕 80g / [종이컵 3.7cm 높이] 진간장 30g / [어른 숟가락 4큰술] 미림 12g / [어른 숟가락 기준 1큰술] 전분 15g / [종이컵 1.3cm 높이] 물 100g / [종이컵 4.3cm 높이] ※ 찹쌀가루와 연두부를 반죽하실 때 대충 치대지 마시고 힘있게, 적당히 잘 치대주셔야 식감이 좋아요. 반죽이 아주 진 편이에요. 찹쌀가루+물 반죽보다 훨~씬 질어요. 손에 많이 달라 붙는게 정상이랍니다. 고루 잘 치댔다는 생각이 들 정도로만 적당히 치대주시면 돼요. ※ 연두부는 90g 씩 팩포장 되어있는 것으로 구매했어요. 연두부는 200g 정도 사용했어요. 200~250 로 표기한 이유는 찹쌀가루 종류마다 수분량이 다르기도 해요. 퍽퍽하면 더 추가하셔도 좋아요. ※ 삶는건 쉬워요^^ 물이 팔팔 끓을 때 떡을 넣으시고 두둥실 떠오를 때까지 기다리시면 돼요. 저는 떡을 좀 크게 만들었더니 두둥실 떠오르기까지 좀 오래 걸렸어요 ㅎㅎ 두둥실 떠오르고 나서 2분 더 삶아주시면 아주 완벽합니다. 바로 건져내 얼음물에 잠시 담궜다가 빼내시면 돼요. ※ 식용유 적당히 두르신 팬에 많이 많이 구우세요 ㅎㅎ 구운면이 많을수록 정말 맛있어요! *아리키친 SNS 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/ *의상/협찬 에이썸빈 ▶ http://www.yubsshop.com/ 마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
2018-11-10 1,392 views 0
