841 신청이 많았던 마들렌! 조개모양의 귀엽고 달콤한 제과에요~♥ 알고나면 사먹기 아까울 정도로 쉽답니다 +_+ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ※ 마들렌 배꼽은 팬닝의 양과 오븐열에 영향을 받아요. 배꼽이 나오지 않았다고 실패는 아니지만 제과에서 마들렌을 평가할 때의 기준은 배꼽과 황금갈색 비중이 많이 차지한답니다. ※ 마들렌을 팬닝하기전 틀에 버터를 칠하고 덧가루를 뿌려서 코팅을 해주면 조개모양으로 예쁘게 굽히며 굽고나서 틀에 달라붙지 않고 쏙 빠진답니다. 이 말고도 모양있는 틀을 사용할때는 이렇게 코팅해주는것이 좋아요 :) 마들렌 15~18개 분량 오븐 180도 10~12분 -재료- 버터 96g 달걀 96g 설탕 96g 소금 한꼬집 레몬즙 1t 베이킹파우더 2g 박력분 96g *글레이즈 (생략가능) 슈가파우더 40g 물 5~10g (그람수를 지키기보다 묽기를 조절하며 물을 넣으면 돼요^^)
2016-02-11 841 views 0
