1,171 귀엽기도, 기괴하기도 한 매력둥이 가오나시! (카오나시) 신청이 정말 많았는데요 :) 가오나시와 딱 어울리는 먹물빵과 블루베리크림치즈로 재밌고, 맛있게 만들어봤어요! ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ※ 빵 손반죽하기 영상 ▶ https://youtu.be/LKHopkg4eV0 ※ 오징어 먹물, 소라빵 깍지는 인터넷에서 구매했습니다. 검색해보세요 :) ※ 먹물빵이 검은색이라 딱딱하게 보일 수 있는데 모닝빵결 처럼 정말 부드럽고 맛있는 반죽이에요! 크림치즈와 엄청 잘어울리고 정말 맛있으니 강력추천합니다^^ ※ 1차 발효 후 반죽 분할할 때 60~65g정도가 좋아요. 전 65g으로 하면 거의 다 맞아 떨어질거에요. ※ 먹물빵 필링에 대해 - 필링은 종류 정말 많습니다. 하나씩 설명드리자면 그냥 크림치즈를 필링하면 포앙(반죽에 넣고 꼬집어 굽기)해서 구울 수 있구요. 맛을 내기위해 크림치즈에 잼이나 퓨레를 섞을 수 있는데요. 이 방법은 포앙을 하지 못합니다. 오븐에서 굽는순간 수분이 끓어 빵이 젖으면서 터지게 돼요 (무수한 실패를 겪은 1인) 잼을 넣게되면 산도 때문에 몽글몽글하게 크림치즈와 분리가 일어나기 때문에 파타봄브라는 노른자가 들어간 버터크림과 크림치즈를 섞어야해요. (아주 귀찮습니다) 이것보다 덜한게 퓨레인데 퓨레역시 기존 퓨레보다 훨씬 더 졸여주셔서 끈적~~할때 불에서 내려주셔야합니다 (영상참고) 그리고 거품기나 핸드믹서로 거품내지 마시고 주걱으로 부드럽게만 섞어주세요. 이또한 과하게 휩하면 분리가 일어날 수 있어요. 전 블루베리크림치즈를 꼭 쓰고싶어서 포앙을 포기하고 짜넣는 방식을 택했습니다^^ -재료- *가오나시 먹물빵 7개 분량 (오븐 180도 10분) *15분까지 상태 봐가면서 구우면 좋아요. 강력분 250g 실온 우유 57g 실온 물 45g 실온 무염버터 32g 실온 달걀 1개 설탕 21g 드라이이스트 7g (생이스트는 18g) 소금 4g *아리키친 SNS 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/ 페이스북 ▶ https://www.facebook.com/Fishrosha 카카오스토리 ▶ https://story.kakao.com/ch/arikitchen1222 *의상/협찬 엽스샵 ▶ http://www.yubsshop.com/ 마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
2016-10-15 1,171 views 0
