1,226 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ※ 디자인은 참고하되 레시피는 다르게 구성해봤습니다. 원작품은 ▶ https://goo.gl/b51XFL 참고! ※ 제가 사용한 수퍼블랙은 아메리 색소이구요. 저도 더 많이 써봐야 알테지만 확실히 윌튼색소보다는 농도가 진한 타입이에요. 드롭형으로 짤 수 있어 편하고 작은양으로 발색이 진하게 되어 윌튼색소보다 훨씬 좋은 거 같네요. 그렇지만 단점은 한국에서는 구하기 어렵다는점 ㅠㅠ 저도 공구로 구하였습니다. 아마존에서 주문하도 됩니다. ※ 윌튼색소로도 블랙 크림을 만들어봤는데 한통으로도 어림 없더라구요. 아메리는 약 1찻술정도 쓴거 같구요. 중요한점은 오래 오래 숙성시켜야 합니다. 그래야 색이 진해져요. 그런 식품과학적인 해석까지는 어렵지만, 일반 버터크림이나 슈가폰던트에도 색소를 탄 뒤 잠시 둬주면 색이 진해지듯 그런 원리인 듯 합니다^^; 추천드리는 방법은 하루 이틀전날 만드셔서 냉장실에 숙성시켜두시고 사용하기 30분전 실온에 꺼내 찬기를 날린 뒤 곱게 풀어서 사용하시면 됩니다. ※ 샌드크림에 사용한 블루베리 버터크림 레시피 (더 자세한 설명은 여기를 → https://youtu.be/8nP_UPsRb50 참고하세요) 실온 무염버터 100g 슈가파우더 100g 휘핑크림 15g 블루베리 과즙색소 15g 1. 버터크림과 슈가파우더를 크림화합니다. 2. 휘핑크림, 과즙색소를 넣고 풍성하게 오래 휘핑해주세요. *블랙 파운드 케이크 - 1호 원형팬 (15cm x 4.5cm) (예열 200도 20분 / 굽기 180도 50분) 박력분 170g 실온 무염버터 130g 실온 달걀 2개 설탕170g 실온 우유 70g 블랙코코아가루 25g (일반 코코아가루 대체가능) 바닐라익스트렉 1tsp (생략가능) 아메리 수퍼블랙 식용색소 (윌튼색소 사용시 많이 넣어야해요) *아리키친 SNS 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/ 페이스북 ▶ https://www.facebook.com/Fishrosha 카카오스토리 ▶ https://story.kakao.com/ch/arikitchen1222 *의상/협찬 엽스샵 ▶ http://www.yubsshop.com/ 마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
2017-05-20 1,226 views 0
