2,049 우리가 좋아하는 마카롱 만들기 시간~! 오늘은 스위스 머랭법이에요! 사랑스러운 동물들의 뒷태를 마카롱으로 만들어봤답니다! ▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼ *아리카롱 이벤트 참여방법! 1. 매주 새 업로드된 새 영상에 댓글+이메일주소(영문) 를 쓴다. 2. 아리키친 구독도 해주세용 ♥ 메일 주소는 반드시 영문으로 다 적어주셔야 합니다. arikitchen@네이버 (x) arikitchen@naver.com (O) *당첨자 확인방법 - 다음주 월요일 낮 12시 댓글 단 영상에서 아리키친 고정댓글로 당첨자 확인! 이메일 주소로도 당첨메일이 전송됩니다. ♥당첨자분께 마카롱 1상자(7개입) 보내드립니다♥ * 아리카롱 판매처 (자세한 내용은 사이트로 GOGO!) https://smartstore.naver.com/aricaron... 주문서는 매주 화요일 낮 12시부터 사이트에서 '구매하기' 버튼이 활성화 됩니다. *^^* -재료- (예열 170도 20분/굽기 150도 13분) 아몬드가루 85g 슈가파우더 65g 달걀흰자 65g 설탕 68g 식용색소 (블랙,브라운,핑크) 원형깍지 (805, 804) 짤주머니 냄비, 거품기, 주걱, 핸드믹서, 믹싱볼 ※ 마카롱 도안 다운로드 ▶https://goo.gl/vdUJNv ( 오븐팬 크기에 맞게 잘라쓰세요.) ※ 아몬드 분말은 종류가 참 많은데요. 100% 아몬드 분말은 입자가 거친 편이라 푸드프로세서에 더 갈아서 사용하면 좋아요. 입자가 고운 아몬드 분말은 아몬드 가루가 90% 이상에 다른 분말이 더 섞여 있는 것인데 마카롱이 훨씬 안정적이고 입자가 고와 표면도 깨끗하게 잘 나옵니다. 저는.. 아몬드 분말을 100%를 고집하는 (?) 부분이 있어서 늘 이것만 사용해요 ㅠㅠ (베스c라고도 합니다) 전 마카롱 처음 입문했을 때 입자가 고운 아몬드 분말로 스웰 제품을 사용했었어요. 마카롱이 아주 맨들맨들~~잘 나와요 ㅎㅎ 근데 아몬드 분말 100%로 만든 꼬끄와 맛 비교를 한다면 풍미가 확 차이가 나긴 한답니다! 정답은 본인이 선호하시는 대로 준비하시면 돼요~! ※ 스위스 머랭법은 프랜치와 이탈리안의 단점을 보완한 머랭법이라고 보셔도 좋아요. 스위스는 머랭이 약해서 반죽을 섞는 과정에서 금방 죽기도 하고, 이탈리안은 시럽을 끓여야 해서 여간 번거로운 일이 아니죠. 중탕 온도만 맞춘 뒤 바로 고속으로 머랭 완성점까지 쭉~! 올리고 저속 30초 기포정리만 하면 끝. 이 얼마나 간단한가 +_+ 속이 비는 경우도 거의 없어요. 다 잘찬답니다. 다만 단점은 금방 축축해져요. 그래서 샌드 후 빠른시일내에 드시는 것이 좋답니다. 그래도 쫀쫀한 식감과 포슬포슬함이 매력이 있으니 마카롱 성공해보고 싶다면 스위스 머랭법으로도 한번 만들어보세요! *아리키친 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/ *의상/협찬 에이썸빈 ▶ http://www.yubsshop.com/ 마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
2018-12-01 2,049 views 0
