1,418 ▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼ 활짝 핀 카네이션으로 생기가 넘치고 사랑스러운 생크림 케이크. 다가오는 감사의날(어버이날,스승의날) 위해 매장에서 준비한 케이크에요. 원래 블루베리로 연보라빛 케이크로 하려 했는데, 더 기호성이 좋은 딸기로 결정했어요! 멜팅은 스윗드림 케이크의 초콜릿 글레이즈를 생각하며 디자인 결정했구요! 새벽 꽃시장에서 직접 사온 예쁜 생화 카네이션과 함께 화사한 느낌을...! 근데.. 무엇보다 생크림 멜팅이.. "완벽!" 이란 소리가 나오기까지가 너무너무 어려웠어요. 허허... 레시피만 수십개를 펼쳐놓고 스탭들과 밤늦도록 연구하고 연습하고. 생크림도 브랜드별 테이스팅까지.. 정말 많은 노력이 들어있는 케이크에요! 헤헤.. 예쁘게 봐주세요 !! 오늘부터(4/26) 아리키친 디저트샵에서 "베리땡스 케이크" 예약주문과 함께 '어린이날 선물세트' 도 함께 예약을 받고 있답니다 :D (한정수량이므로 조기마감될 수 있습니다.) 카카오톡 '아리키친' 상담채팅으로 예약/안내 친절히 도와드릴게요! 많은관심 부탁드립니다♡ ? '채팅 상담 전, 예약 안내글을 읽어주세요 *^^* ? 저의 개인 카카오톡이 아니에요, 직원들의 원할한 업무를 위해 가급적 개인적인 질문들은 인스타그램 댓글로 부탁드려요. 아리키친 디저트샵 카카오톡 ▶ http://pf.kakao.com/_HhXAT 아리키친 디저트샵 주소 ▶ 수원시 영통구 하동 960-5 1층 아리키친 디저트샵 전화 ▶ 031-548-2322 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- -재료- *제누아즈 높은 1호 원형팬 2~3개 분량 / 굽기 175도 20분 박력분 95g 계란(전란) 225g 설탕 120g 우유 16g 무염버터 10g 꿀 10g *딸기 콩포트 (생크림 150g 기준 40~60g 사용) 퓨레 또는 생딸기 500g 설탕 150g 레몬즙 20g *생크림 (전날 숙성해서 사용) 동물성 생크림 500g 설탕 50g ※ 생크림 멜팅에 대해.. 멜팅이 어려운 이유는 농도를 잘 맞추지 않으면 크림이 예쁘게 흘러내리지 못하기 때문이에요. 마카롱 마카로나쥬 확인할 때 보다 더 세심하게 확인이 필요한 것 같습니다. ㅠㅠ 꼭 멜팅이 아니라도 깍지로 예쁘게 크림을 짜 과일이나 생화로도 예쁘게 응용할 수 있으니 천천히 연습해보세요! 혹시 제가 설명이 부족하거나 놓친 부분이 있다면 댓글로 남겨주세요~! *의상/협찬 마이바니 ▶ http://www.mybany.com/ *아리키친 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/ *머랭쿠키 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/arikitchencats *곰피디 인스타그램 ▶https://www.instagram.com/_kmr9_ #생크림케이크 #딸기생크림 #멜팅케이크
2020-04-26 1,418 views 0
